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    "text": "ニンジンや玉ねぎを増やしすぎれば甘ったるかったり臭かったりするし、それはエノキやシラタキも同じだしで、それを塗りつぶすためにドカドカ化学調味料をぶち込めば、表面的には美味しい感じがしても、どこか「くどいな……」ってなるわけでさ。\nまず、基本の材料の適量を考えてから、次に塩加減を軸に旨味を程よく足すのがコツだと気づいたのが最近の話。",
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